L'Ascolana è specializzata nella produzione di alimenti surgelati e ha nelle olive ripiene all'ascolana il suo fiore all'occhiello, anche se offre una vasta gamma di prodotti panati in genere, snack e pastellati prefritti. Ha conseguito la certificazione di qualità BRC e IFS. Opera nel settore catering con importanti grossisti nazionali e nel settore della GDO come Gruppo Gabrielli, Coal Marche, Supermercati Cadoro, Coop Consorzio Nordovest e produce private label per il Gruppo Selex.